2020-10-26

原創觀點

如何才能做好餐飲空間設計?這些相關技巧要掌握!

餐飲空間設計對于餐廳的經營者來說是不能忽視的,好的空間設計可以為經營者創造更多的經濟價值,那么,需要掌握哪些相關技巧呢?下面為大家介紹。


 

一、通道

在設計中,通道是不能忽視的一個環節,需要充分的考慮餐廳規模,考慮容納消費人群的數量。一般來說,餐廳通道的設計和布置要流暢便利、安全,千萬不要雜亂,最好從視覺上給人統一的意念,要完整,要讓每個服務員都能夠順利的工作,而且要每一個顧客都可以安全隨意的行走,可以靈活安排。餐廳空間設計中,通道千萬不要過于狹窄,過于狹窄的通道,會埋下很多安全隱患,不利于工作人員的工作,而且消費者也不愿意在通道狹窄的餐飲空間就餐,這樣會影響他們的心情和食欲。

 

 

二、布局

餐飲空間設計的布局應該從多方面進行考慮,比如流通空間,通道,走廊,座位等。當然還要包括管理空間,比如服務臺,休息室,辦公室等等。還有調理空間,比如配餐間,主廚房,冷藏保管室等等。除此之外,還有公共空間,比如洗手間等。一定要將餐桌,餐椅,架子的大小,以及形狀盡量統一,需要達到一定的比例和標準,一般來說,餐廳的面積大小,應該按座位的需求來進行適當的配置。餐廳區設計和布局,對整體效果有很大的影響,同時也會影響到餐廳的經營,所以一定要高度重視,合理的布局,才能有效的提高工作效率,才能容納更多的消費者,才能給商家帶來更多的經濟收益。

 

 

三、色調

餐廳空間布局中,色調也是不可忽視的一個環節。色調在餐廳空間設計中,會營造餐廳的整體氛圍,不同的色調,對人的心理和行為會有不同的影響。一般來說,色調都是由色彩和強度兩部分組成的,色彩也就是各種顏色,不同的顏色對顧客的心境有不同的影響,比如白色,會讓人安靜,黃色會讓人興奮,當然,綠色代表了和平和生機。

 

 

 

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